Torta al cocco soffice, morbida e golosa


La torta al cocco che ho preparato oggi mi ha veramente stupita! Soffice e morbida da sciogliersi in bocca! Una vera delizia per la vostra colazione, ma perché no anche da accompagnare con una tazza di tè in questi freddi pomeriggi.

Ha inebriato la mia casa con il suo dolce profumo! E poi potete conservarla sotto una campana di vetro per molti giorni perché si mantiene morbida a lungo! Potete prenderne una fetta ogni mattina per iniziare al meglio la giornata! Questa è una di quelle ricette da tenere strette strette! Scrivetela subito nel vostro ricettario e tenetela a portata di mano perché vi assicuro che la preparerete tante volte rendendo felici le persone a voi care. E’ una torta molto semplice, ma veramente buona, ideale per grandi, piccini e per tutti coloro che amano il cocco!

Per rendere la torta ancora più bella e golosa cospargete la superficie con un velo di miele e una generosa cascata di farina di cocco. Questo dolce vi lascerà a bocca aperta, provare per credere! Adesso impariamo a prepararla!

torta al cocco

Preparazione della torta al cocco:

Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico o di un robot da cucina iniziate a lavorare le uova con lo zucchero.

preparazione torta al cocco

Dovete ottenere un composto abbastanza spumoso.

preparazione torta al cocco

Aggiungete il latte e l’olio e amalgamateli bene al composto di uova e zucchero.

Unite la farina, la fecola di patate, la farina di cocco.

preparazione torta al cocco 3

Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

preparazione torta al cocco 4

Aggiungete anche il lievito e mescolate ancora.

preparazione torta al cocco 5

Imburrate e infarinate una tortiera con cerniera dal diametro di 26 cm.

preparazione torta al cocco 6

Versate l’impasto nella tortiera e infornate in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti.

preparazione torta al cocco 7

Ogni forno ha tempi di cottura differenti, vi raccomando infatti di verificare che la torta sia pronta infilzando uno stuzzicadenti, se questo uscirà asciutto potete terminare la cottura.

Sfornate e lasciate raffreddare la torta per 10 minuti,

preparazione torta al cocco 8

quindi spennellate la superficie con un pò di miele,

preparazione torta al cocco 9

ricoprite con la farina di cocco rimasta e servite!

preparazione torta al cocco 10

Se siete degli amanti del cocco, potete provare anche la nostra ciambella cocco e cioccolato!

Ingredienti per uno stampo da 26 cm

  • 125 g di farina 00
  • 125 g di fecola di patate
  • 120 g di farina di cocco
  • 250 g di zucchero
  • 120 g di olio di semi di girasoli
  • 3 uova
  • 100 g di latte
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 30 g circa di miele liquido
Clelia Manganaro
Ciao! sono Clelia! Sono siciliana e amo la buona cucina! Adoro preparare saporiti manicaretti per mio marito e per tutte le persone che amo! Penso che il cibo sia unione e felicità!

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