Torta al cioccolato e sciroppo di mandorle


Questa sera ho ospiti a cena ed ho pensato di preparare la mia Torta al cioccolato e sciroppo di mandorle, una torta buonissima che preparo ogni tanto per delle occasioni speciali. E’ un dolce molto morbido, ha una consistenza simile ad una mousse, molto golosa e cioccolatosa, con un retrogusto finale alla mandorla che ne esalta tutto il sapore.

torta

Ho adoperato lo sciroppo di mandorla perché è molto concentrato e dà subito, uno sprint alla torta. Io oltre ad usare lo sciroppo come bibita, lo adopero spesso per la preparazione di vari dolci, anche come bagna per i tiramisù o per il pan di spagna. Questa torta è adatta come dessert, a colazione o accompagnata ad un ottimo tè.

Preparazione

In un pentolino mettete il latte con il burro, lo zucchero e lo sciroppo di mandorle. Sciogliete a fiamma molto bassa.

Tagliate il cioccolato a piccoli pezzetti e versate nel pentolino, sempre a fiamma molto bassa, mescolate e lasciate sciogliere.

Versate le farine in un recipiente, incorporate la crema di cioccolato ancora calda, mescolate bene con una frusta e aggiungete solo i tuorli delle uova, mescolate per bene gli ingredienti.

Gli albumi li andrete a montare a neve ben ferma. Incorporate anch’essi al composto, mescolate dal basso verso l’alto e fateli assorbire tutti. Imburrate ed infarinate una tortiera ed infornate a 180 gradi per 18/20 minuti a forno statico. Spegnete il forno e lasciate raffreddare la torta, poi trasferitela su una griglia per far asciugare il fondo.

torta2

Ingredienti per una tortiera del diametro di 24 cm

  • 250 gr. di cioccolato fondente
  • 200 g di Farina
  • 100 gr. di burro
  • 100 gr. di zucchero
  • 60 gr. di latte
  • 1 bicchierino di sciroppo di mandorle
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci

Comments 0

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ti potrebbe interessare

More From: Dolci e Dessert

DON'T MISS