Tiramisù senza uova per intolleranti e non solo


Il tiramisù senza uova permette di fare assaggiare questo dolce anche agli intolleranti. A chi non piace il Tiramisù? E’ il dolce per eccellenza della tradizione italiana, forse anche il più personalizzato e con il maggior numero di varianti: c’è chi mette il liquore, chi lo fa con i biscotti secchi, chi con la ricotta.

E noi? Noi facciamo il Tiramisù senza Uova dedicato a tutti coloro che ne sono intolleranti o semplicemente vogliono limitarne il consumo. Soprattutto in estate infatti è sconsigliato consumare le uova crude. Quindi a meno che non siate esperti nel pastorizzare le uova, questa è la soluzione che fa per voi. Utilizzando sempre la panna montata come sostituta delle uova, è possibile preparare il tiramisù vegano.

tiramisù senza uova

Come preparare il tiramisù senza uova:

tiramisù senza uova

Versate la panna in una ciotola.

tiramisù senza uovaIniziate a montarla con lo sbattitore fino a quando non sarà abbastanza compatta.

tiramisù senza uovaA questo punto unite lo zucchero a velo e date un’ultima frullata per incorporarlo. Mi raccomando, mettete la velocità al minimo o farete nevicare nella vostra cucina

tiramisù senza uovaA parte, in un’altra ciotola, lavorate il mascarpone con lo zucchero semolato,

tiramisù senza uovafino ad ottenere una crema.

tiramisù senza uovaUnite a questo composto quello con la panna e amalgamateli, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

tiramisù senza uova

A questo punto ci siamo quasi. Stendete sul fondo di una pirofila un velo di crema al mascarpone, quindi iniziate ad inzuppare i savoiardi nel caffè (se desiderate un sapore più delicato, allungatelo con un paio di cucchiai di acqua) e disponeteli, uno accanto all’altro.

tiramisù senza uovaCoprite con metà dose di crema, quindi disponete un’altro strato di savoiardi inzuppati e infine la crema restante. Spolverate la superficie con il cacao amaro e lasciate qualche ora in frigorifero prima di servire.

Ingredienti:

  • 200 g di Savoiardi
  • 250 g di Mascarpone
  • 100 ml di Panna Fresca
  • 70 g di Zucchero semolato
  • 20 g di Zucchero a Velo
  • 100 ml di Caffè
  • Cacao Amaro qb

 

Beatrice Piselli
Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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