Sbriciolata alle pesche, ricetta con frolla vegan


La sbriciolata alle pesche è un dolce vegan, senza burro e uova, che si prepara in poco tempo. Morbida e friabile riempirà la vostra casa di un profumo dolce, di frutta e marmellata. Non lasciatevi scappare questa ricetta, vi tornerà utile per colazione o merenda.

sbriciolata alle pesche

Come preparare la sbriciolata alle pesche

In una ciotola mescolare lo zucchero con l’acqua facendolo sciogliere bene.

sbriciolata alle pesche

Aggiungere a filo l’olio di girasole e l’olio di oliva mescolando sempre con un cucchiaio di legno.

sbriciolata alle pesche

Aggiungere in ultimo la farina con il lievito.

sbriciolata alle pesche

Raccogliere tutti gli ingredienti con il cucchiaio

sbriciolata alle pesche

e versarli su una spianatoia infarinata.

sbriciolata alle pesche

Impastare a mano per qualche minuto fino ad avere un panetto compatto.

sbriciolata alle pesche

Avvolgere nella carta stagnola e far riposare 2 ore in frigo.

Nel frattempo imburrare e infarinare leggermente uno stampo da crostata e tagliare a fette sottili le pesche sciroppate.

sbriciolata alle pesche

Al termine del riposo in frigo staccare piccoli pezzi di impasto e posizionarli nella teglia fino a coprire fondo e laterali.

sbriciolata alle pesche

Aggiungere uno strato di marmellata

sbriciolata alle pesche

e sopra le pesche sciroppate a fettine.

sbriciolata alle pesche

Staccare altri pezzetti di impasto e coprire tutta la superficie.

sbriciolata alle pesche

Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 34-40 minuti. Far raffreddare, estrarla dallo stampo e spolverare la superficie con zucchero a velo.

Ingredienti:

  • 500 g di farina 00
  • 150 ml di acqua
  • 60 g di olio d’oliva
  • 245 g di zucchero semolato
  • 70 g di olio di girasole
  • 10 g di lievito per dolci
  • 3 pesche sciroppate
  • 100 g marmellata di pesche
  • q.b. zucchero a velo

Note:

La sbriciolata alle pesche è un dolce adatto a tutti gli intolleranti perché sprovvisto di uova, latte e burro. Ha una consistenza croccante in superficie e dal cuore morbido. E’ possibile anche realizzarla con una semplice frolla classica, nella versione con zucchero di canna o stevia per diabetici. Potete scegliere o meno di spolverare la superficie con zucchero a velo, il sapore in ambo i casi sarà eccezionale.

Non amate particolarmente le pesche? Scegliete un tipo di marmellata o frutta che stiano bene insieme come: marmellata ai frutti di bosco e more fresche, crema pasticcera con mele a fettine e granella di noci, marmellata di agrumi e mele a fettine.

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