Salame di cioccolato bianco, una golosa bontà


Il salame di cioccolato è un dolce molto diffuso e apprezzato nella nostra tradizione culinaria. Originario del Portogallo, è un dolce facile da preparare e ottimo da proporre in tutte le festività. Lo chiamiamo salame perché la forma che comunemente gli viene data è quella proprio del salame. È forse uno dei dolci che le nostre mamme ci han messo a preparare da bambini, data la semplicità ed il gran divertimento di rompere i biscotti. Ecco che allora può essere una buona idea, tramandare la tradizione, e farci aiutare dai nostri piccoli.

La preparazione è semplice, avremo bisogno di cioccolato fuso, zucchero, uova e biscotti sbriciolati. Una volta impastato il tutto, senza grandi accorgimenti o tecniche, gli si dà la forma del salame. Lasciato raffreddare un paio d’ore è pronto per essere gustato. La versione classica è quella con il cioccolato fondente, ma ormai esistono diverse varianti.

Il salame di cioccolato bianco, è una variante chiara, più dolce, ideale per gli amanti di questo tipo di cioccolato. Il procedimento e gli altri ingredienti restano invariati.

salame di cioccolato bianco

Come preparare il salame di cioccolato bianco:

In un pentolino lasciamo sciogliere a fiamma bassa il cioccolato bianco, e uniamo lo zucchero.

cioccolato bianco sciolto

Facciamo attenzione a non far scaldare troppo il cioccolato bianco, poiché avendo un punto di fusione rispetto agli altri tipi di cioccolato è facile bruciarlo o rovinarlo, ottenendo grumi.

In un’altra ciotola sbricioliamo grossolanamente con le mani i biscotti, e versiamo il cioccolato fuso.

biscotti sbriciolati

Uniamo le noci tritate, e l’uovo. Incorporiamo bene il tutto con un cucchiaio, e trasferiamo il composto su un foglio di carta da forno. In alternativa possiamo anche usare della pellicola o alluminio. Allunghiamo il composto, e arrotoliamo fino a formare un salame.

salame

Lasciamo intiepidire e poi mettiamo a raffreddare in frigo il salame per almeno un paio d’ore.

salame arrotolato

Quando il salame si sarà raffreddato possiamo toglierlo dalla carta forno. Passiamo dello zucchero a velo sulla superficie per mimare l’aspetto del salame vero e proprio. Se vogliamo aumentare l’effetto, realizziamo con dello spago la classica legatura che caratterizza i salumi.

salame di cioccolato

Serviamo tagliato a fette.

Ingredienti :

  • 200 g cioccolato bianco
  • 100 g zucchero
  • 1 uovo
  • 120 g biscotti secchi
  • 25 g noci
  • Zucchero a velo qb

Curiosità:

Possiamo variare questa versione utilizzando delle nocciole, mandorle o pistacchi al posto delle noci, e coprire con delle scaglie di cocco.

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