Rotolo con cuori, un dolce romantico [Video Ricetta]


Il rotolo con cuori è un dolce semplice, ma allo stesso tempo scenografico che darà un gradito effetto “wow” alla sola vista. L’importante però è non fermarsi all’apparenza, ma al gusto: una morbida pasta biscotto che non si spacca nell’arrotolarla, un ripieno goloso di nutella e per chi lo preferisce, abbondante zucchero a velo in superficie. Io ho evitato di aggiungerlo per non coprire la decorazione. Siete pronte per San Valentino e stupire il vostro compagno?

rotolo con cuori

Ingredienti per 1 rotolo:

5 uova medie Colorante gel rosso q.b
140 g di zucchero Nutella q.b
100 g di farina 00

In 2 ciotole diverse dividere i tuorli dagli albumi. Aggiungere ai tuorli lo zucchero e montare con le fruste elettriche alla massima velocità fino ad ottenere una crema chiara e morbida.

rotolo con cuori

Dopo aggiungere la farina e mescolare bene per evitare la formazione di grumi.

rotolo con cuori

A parte montare a neve ben ferma gli albumi, aggiungerli a piccole dosi ai tuorli e mescolare con una spatola, incorporandoli con movimenti dal basso verso l’alto.

rotolo con cuori

In una ciotolina a parte versare un mestolo di composto, aggiungere il colorante in gel rosso fino a raggiungere un bel colore brillante, mescolare con delicatezza per non smontare il composto.

rotolo con cuori

Su una teglia rivestita con carta forno creare dei cuoricini con l’impasto rosso, aiutandovi con una siringa o sacca e con un beccuccio liscio e piccolo. Infornare in forno già caldo a 200° per 2 minuti, dopo versare sopra velocemente l’impasto chiaro e livellare. Infornare per altri 10 minuti.

Estrarre la base dalla teglia, poggiarla su un piano freddo e asciutto, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare. Appena freddo stendere sulla superficie la nutella, arrotolare dal lato più lungo tenendolo ben stretto mentre lo arrotolate e chiudere le estremità a caramella, avvolgendolo con della pellicola o carta stagnola per tutta la sua lunghezza. Far riposare 2 ore in frigo, tagliare a fette e servire.

rotolo con cuori

Il colore della decorazione è indicativo, nel caso non abbiate il colorante vi basterà aggiungere del cacao amaro e procedere come indicato nella ricetta. Per la farcitura io sono andata sul classico e semplice, ma voi potete scegliere tra altre creme spalmabili o creme fresche.


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