Rotolo con nutella, il pan di Spagna che si arrotola


Soffice pan di spagna con un vortice di nutella è il rotolo alla nutella (scusate il gioco di parole) che vi consiglio quest’oggi.  Il dolce per i palati più esigenti!

rotolo-alla-nutella

Ingredienti

4 uova

120g zucchero

40g fecola

40h farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

1b vanillina

1 cucchiaio di cacao

 Procedimento

Separare i tuorli dagli albumi e montare quest’ultimi fino a renderli gonfi. Aggiungere 60g di zucchero e continuare fino ad pttenere una meringa. A parte montare i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Quando il composto sarà spumoso e chiaro aggiungere le farine e il lievito e amalgamare. Infine unire la meringa al composto con dei movimenti dal basso verso l’alto.

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Prendere un pò di composto e aggiungere il cacao. Foderare una teglia con carta forno. Con l’impasto al cacao, utilizzando una sacca da pasticcere,fare dei ghirigori sulla carta forno. Versare il composto chiaro e livellare. Cuocere per 5-7min a 190°. Lasciare intiepidire e poi stendere uno strato di nutella, arrotolare.

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