Plumcake allo yogurt


Oggi vi presento il plumcake allo yogurt, un dolce che vidi qualche anno fa e che io  amo fare spesso per la sua bontà e la sua semplicità. Ottimo sia per colazione che per  merenda, da solo o con la marmellata, nutella o yougurt.  
 
 plumcake allo yogurt

 Ingredienti

  • 150 gr. di farina 00
  • 50 gr. di farina di fecola di patate
  • 150 gr. di zucchero semolato
  • 3 uova + 1 tuorlo
  • 100 ml di olio di semi (io olio di riso)
  • 200 gr. di yogurt all’albicocca (o vaniglia)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza gratt. di un limone
  • 1 pizzico di sale

Procedimento per il plumcake allo yogurt

Mettere in una ciotola le uova con lo zucchero e montare fino a far diventare una crema spumosa …aggiungere l’olio e la scorza del limone e poi le farine con il lievito e la vanillina  (precedentemente setacciate) amalgamando il tutto dal basso verso l’alto per non smontare il composto, a questo punto versare lo yogurt mescolare delicatamente, infine il sale.Versare il composto in una teglia da plumcake di circa 25 x 10 e infornare a 170-180° (regolatevi ognuno con il proprio forno) per circa 30′( fare sempre prova stecchino).
 
plumcake allo yogurt

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