Pan d’arancio, il sole della Sicilia nel vostro inverno


Il pan d’arancio è una torta all’arancia diffusa soprattutto in Sicilia che si distingue dai soliti dolci a base di questo agrume perché contiene un’arancia intera, frullata con tutta la buccia. La buccia dell’arancia è molto aromatica e il vostro dolce avrà così un profumo e un sapore davvero intenso, ma sarà piuttosto leggero, perché non prevede l’uso di burro nell’impasto.

Per un gusto ancora più particolare, potete sostituire metà della farina con altrettanta farina di mandorle, oppure potete arricchirlo con gocce di cioccolato. E’ un impasto molto versatile, quindi se preferite, invece della solita torta cotta nello stampo a cerniera (da 22 o 24 cm), potete optare per un ciambellone o per dei muffin, o magari per un plum cake, l’importante è che facciate attenzione ai tempi di cottura variando lo stampo.

Lasciate insomma che la vostra fantasia si metta in moto, guidata dall’inebriante profumo delle arance di Sicilia.

pan d'arancio

Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 30 minuti

Ingrediendi per una torta di 24 centimetri di diametro:

300 g di farina 00 1/2 bicchiere di olio di semi
150 g di zucchero 1 bustina di lievito
3 uova 1 arancia non trattata
1 bicchiere di latte

1Tagliate l’arancia a pezzi con tutta la buccia, dopo averla ben lavata e aver rimosso l’eventuale picciolo.

pan d'arancio

2Frullatela bene e raccogliete la purea d’arancia sul fondo del frullatore.

pan d'arancio

3Montate con il mixer la purea di arancia con uova e zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso.

pan d'arancio

4Aggiungete gli altri ingredienti e mescolate ancora.

pan d'arancio

5Versate il composto in uno stampo a cerniera rivestito da carta forno e infornate in forno ventilato già caldo a 175 gradi per 30 minuti circa, controllando bene la cottura perché ogni forno è a sé.

pan d'arancio

6A vostro piacere, potete servire la torta così al naturale, oppure potete spolverarla con zucchero a velo o guarnirla con una semplice glassa fatta mescolando quattro-cinque cucchiai di zucchero a velo con un cucchiaino di succo d’arancia.

pan d'arancio


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Valeria Poggi

Valeria è mamma, prof e (ogni tanto) blogger. Non riesce a trattenersi dal mettere le mani in pasta e il suo antistress preferito è accendere il forno. Tenta di conciliare le varie tradizioni culinarie della sua famiglia, Ligure, piemontese e Toscana, strizzando l'occhio spesso e volentieri a ciò che arriva da oltreoceano,ma soprattutto da oltremanica. Vive sulle alture dell'entroterra ligure con la sua famiglia e altri animali e si porta dietro la sua campagna dovunque vada e qualunque cosa faccia.

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