Palline di cioccolato con codette di zucchero: ed è subito festa!


La storia delle palline di cioccolato inizia tanto tempo fa. Fin dalla mia infanzia, ogni mio compleanno è stato caratterizzato dalla presenza di questi semplicissimi e golosi dolcetti al cioccolato. Il nostro lessico familiare le ha battezzate palline festose, ma in realtà sono semplicissimi tartufini al cioccolato, da realizzare senza cottura con una base di cacao, biscotti secchi e mascarpone.

La tradizione è rimasta, perché continuo a riproporle in occasione dei compleanni di mio figlio, ma perché gustare una simile bontà solo una volta l’anno? Offritele in ogni occasione conviviale e farete un figurone. Inoltre potrete renderle anche più “adulte”, sostituendo al latte un liquore a vostra scelta (perfetti rum o maraschino) e rotolando le palline nella granella di nocciole, nel cacao in polvere o nel cocco rapè. In ogni caso avrete un dessert facile da fare, golosissimo e bello da vedere.

palline di cioccolato

Come preparare le palline di cioccolato:

Frullate nel mixer i biscotti secchi. Qualora non fosse abbastanza capiente o potente, fatelo in più riprese.

palline di cioccolato

Aggiungete ora tutti gli ingredienti e frullate ancora.

palline di cioccolato

Se il composto risultasse troppo asciutto e faticasse ad amalgamarsi aggiungete altro latte, ma non troppo, perché l’impasto dovrà comunque essere consistente. Se il mixer facesse fatica, trasferite il tutto in una ciotola e mescolate vigorosamente a mano.

palline di cioccolato

Con le mani leggermente umide, prendete una cucchiaiata di impasto grande come una noce e fatela rotolare fra i vostri palmi per creare una pallina.

palline di cioccolato

Poi fatela rotolare nelle codette di zucchero. Ponete la pallina in un vassoio foderato di carta forno e ripetete l’operazione fino all’esaurimento dell’impasto.

palline di cioccolato

Quando avrete finito di preparare le palline, mettetele in frigo coperte con pellicola per almeno un paio d’ore o fino al momento di servirle. Si mantengono bene anche due o tre giorni (sempre in frigorifero), quindi potrete anche prepararle in anticipo.

Ingredienti per circa 60 palline:

  • 200 g di zucchero a velo
  • 120 g di cacao amaro in polvere
  • 300 g di biscotti secchi tipo petit
  • 100 g di burro morbido
  • 250 g di mascarpone
  • 2 tuorli d’uovo
  • Mezzo bicchiere di latte
  • Codette di zucchero q. b.
Valeria Poggi

Valeria è mamma, prof e (ogni tanto) blogger. Non riesce a trattenersi dal mettere le mani in pasta e il suo antistress preferito è accendere il forno. Tenta di conciliare le varie tradizioni culinarie della sua famiglia, Ligure, piemontese e Toscana, strizzando l'occhio spesso e volentieri a ciò che arriva da oltreoceano,ma soprattutto da oltremanica. Vive sulle alture dell'entroterra ligure con la sua famiglia e altri animali e si porta dietro la sua campagna dovunque vada e qualunque cosa faccia.

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