Muffin con gocce di cioccolato al profumo d’arancia


Per una buona colazione oggi vi mostro i  “Muffin con gocce di cioccolato al profumo d’arancia

muffin-gocce-cioccolatoIngredienti:

  • 220 g. di farina 00
  • 100 g. di amido di mais
  • 2 uova
  • 200 g. di panna
  • 210 g. di latte
  • 100 g. di gocce di cioccolato
  • 110 g. di zucchero
  • 60 g. di olio (io ho usato olio di riso)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • mezza fialetta di aroma d’arancia (tipo paneangeli) o la scorza gratt. di una arancia

Procedimento:

Setacciare le 2 farine aggiungere lo zucchero, il lievito, la vanillina, il sale e le gocce di cioccolato (io inserisco ora queste ultime in modo che non affondino tutte giù) e mescolare il tutto. A  questo punto separare i tuorli dagli albumi, quest’ultimi montarli a neve e mettere da parte, i tuorli invece batterli leggermente e versarli nella farina ed iniziare ad aggiungere tutti gli altri liquidi, incominciando da latte e panna amalgamando bene, poi l’olio, l’aroma e infine gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto. Versare il composto nei pirottini da muffin, evitando di riempirli troppo in modo che non fuoriescano in cottura e aggiungere qualche goccia di cioccolato anche in superficie.

Infornare a forno statico a 180° per 20-25 min. (fino a colorazione).

muffin-cioccolato

 

 

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