Muffin alla marmellata senza burro


I muffin alla marmellata sono deliziosi. Questo piccolo dolcetto “importato” dagli Stati Uniti e molto apprezzato in Italia, può avere migliaia di varianti.

Oggi ne prepariamo una con un cuore di marmellata, senza burro, ideale per la colazione o la merenda dei più piccoli.

Muffin alla marmellata

Procedimento:

In una terrina amalgamate le uova con l’olio, il latte.

A parte mischiata la farina, il lievito, lo zucchero e la vanillina. Unite i due composti mescolando bene con una frusta in modo che non si formino grumi.

Aggiungete a questo punto la ricotta e amalgamatela bene.

Riempite per metà gli stampi dei muffin, quindi ponete al centro un cucchiaino abbondante di marmellata e coprite con altro impasto.

A piacere decorate con granella di nocciole.

Infornate a 180°C per 20 minuti e lasciateli raffreddare prima di servirli.

Ingredienti:

  • 300 gr di farina
  • 160 gr di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito
  • 70 ml di olio di semi
  • 130 ml di latte
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
  • 100 gr di ricotta
  • 100 gr di marmellata
Beatrice Piselli
Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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