Muffin al limone


L’estate quest’anno sembra non voler arrivare. Spesso capita che nel pomeriggio io abbia voglia di una tazza di tè caldo, magari accompagnata da un dolcino. Ho pensato di preparare dei muffin al limone.

Muffin al limone

Il procedimento è molto semplice e sono venuti buoni, quindi ecco a voi la ricetta!

Ingredienti per 6-8 muffin:

150 gr. di farina 00

80 ml di latte

60 gr. di olio d’oliva

60 gr. di zucchero

1 uovo

1 limone non trattato (2 se il limone è piccolo)

½ busta di lievito per dolci

Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

  1. Accendete il forno a 180°.
  2. Grattugiate la buccia del limone e spremetelo.
  3. In una ciotola mescolate il latte e l’olio, aggiungete l’uovo e lo zucchero. Mescolate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  4. Aggiungete la buccia e il succo del limone.
  5. Infine aggiungete la farina e il lievito, fino ad ottenere un composto lisco e omogeneo (mi raccomando senza grumi).
  6. Preparate gli stampi per i muffin (io inserisco negli stampi dei pirottini perché così sono più carini da presentare, ma potete tranquillamente imburrare gli stampi o usare degli stampi in silicone). Inserite il composto ottenuto negli stampi.
  7. Infornate a 180° per circa 25-30 minuti (i tempi possono variare in base al forno).
  8. Una volta raffreddati potete cospargerli di zucchero a velo prima di servire.

Muffin

In attesa dell’estate ci possiamo consolare con questi golosi muffin al limone ed una tazza di tè. Una merenda gustosa da godersi in famiglia o con gli amici! Sono perfetti anche a colazione per cominciare al meglio la giornata!

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