Le girelle, come realizzarle a casa


Per una buona merenda  o colazione ci sono per voi le girelle.

girelle

Ingredienti:

  • 80 g. di farina 00
  • 80 g. di fecola di patate
  • 6 uova
  • 180 g. di zucchero
  • 30 g. di miele
  • 25 g. di cacao
  • 1 bustina di vanillina

Per la farcitura:

  • 150 g. di cioccolato fondente
  • 50 g. di cioccolato al latte
  • 80 g. di panna
  • 25 g. di burro
  • 1 cucchiaio colmo di pasta di nocciole

Per la finitura:

  • 200 g. di cioccolato fondente

Procedimento:

Montare  gli albumi con metà dello zucchero, sbattere i rossi con il restante zucchero unire il miele e amalgamare bene…

preparazione-girelle (3)

…quindi unire i due composti mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto, aggiungere le farine e la vanillina (precedentemente setacciati) delicatamente.

Dividere l’impasto  in due ed in uno di questi aggiungere il cacao.

A questo punto versare su una leccarda rivestita con carta forno l’impasto al cacao livellare il tutto e infornare per circa 6-8 minuti, togliere dal forno e versare sopra l’altro impasto stendendolo uniformemente, rimettere in forno per altri 8- 10′.

Togliere dal forno e adagiare un canovaccio umido e arrotolare (oppure su carta forno bagnata e strizzata), far raffreddare.

Nel frattempo preparare la farcitura, sciogliere  il cioccolato, aggiungere la panna e mescolare bene, poi il burro e la pasta di nocciole, amalgamare il tutto.

Una volta freddo il rotolo, srotolare e spalmare la farcitura…

 

 

preparazione-girelle (2)

…quindi riavvolgere ben stretto con della pellicola, conservare in frigo per almeno 3 ore ( o meglio una notte ).

 

preparazione-girelle (1)

 

Togliere la pellicola e tagliare le girelle di circa 3 cm. Sciogliere il cioccolato fondente e  immergere la base delle girelle, capovolgere e far asciugare.

girella

Spero vi piacciano…aspetto i vostri commenti… :***

 


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