Girelle all’uvetta


Buonasera a  tutti oggi voglio darvi una ricetta per una buona colazione italiana  le ” Girelle all’uvetta “.

girelle

Ho sperimentato  a fare le girelle con il metodo sfogliette che sta andando molto nei vari blog.

Ingredienti:

  • 350 g. di farina 00
  • 150 g. di farina manitoba
  • 150 g. di latte
  • 80 g. di zucchero semolato
  • 1 bustina di lievito di birra da 7 g.
  • 3 uova (se sono grandi anche 2 )
  • 1 cucchiaio di olio
  • 7 g. di sale
  • 40 g. di burro
  • mezza fialetta di aroma di arancia (o la scorza gratt. di una arancia )
  • 1 bustina di vanillina
  • la buccia gratt. di un limone
  • 1 cucchiaio colmo di miele
  • 80 g. di burro
  • zucchero q.b.
  • 1 tuorlo + 30 g. di latte

Procedimento:

Versare le farine nell’impastatrice insieme con il lievito e il latte (quest’ultimo a temperatura ambiente) ed avviare la macchina (con il gancio ) quindi aggiungere le uova uno alla volta  aspettando che si amalgami uno prima di mettere l’altro.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti, iniziando con meta’ dello zucchero, l’olio, la buccia gratt. del limone, l’aroma d’arancia,la vanillina e il cucch. di miele, facendo incorporare uno per volta.

A questo punto aggiungere il burro a tocchetti insieme con un po’ del  restante zucchero far incordare e cosi via fino all’esaurimento degli stessi alla fine aggiungere il sale.

Una volta incorporato il tutto, togliere e formare una palla liscia oliarla e lasciare lievitare in una ciotola coperta da pellicola fino al raddoppio

.

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Una volta lievitata dividere la pasta in otto parti uguali e stendere con l’aiuto di un mattarello la prima sfoglietta e spennellare con il burro morbido e un po’ di zucchero e l’uvetta stendere l’altra e ripetere la stessa cosa fino alla settima, chiudere con l’ultima.

Stendere con il mattarello il tutto tirando bene la pasta a formare un rettangolo di circa mezzo cm.

Sbattere il tuorlo con il latte e lasciarlo da parte.

A questo punto  tagliare la pasta  in verticale a striscioline di circa 2 cm. e avvolgere  a formare delle girelle, mettere su una teglia foderata con carta forno e spennellare con il tuorlo e latte e far lievitare per almeno un’ora.

Una volta lievitate rispennellare e infornare a 180° a forno ventilato fino a colorazione.

girelle-uvetta

 

P.S.  buone anche spennellate con della  marmellata o con del miele dopo cottura.

Tutto questo procedimento se sprovvisti di impastatrice si può fare a mano.

Alla prossima :*


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