Frittelle di mele, ottime non solo a Carnevale


La ricetta frittelle di mele o mele fritte è la ricetta delle frittelle di carnevale che più preferisco. La ricetta frittelle dolci di mele è tipica del Trentino, dove le mele sono coltivate per tradizione; infatti, la qualità di mela da utilizzare per questa ricetta è la golden delicious  o la renetta, coltivate proprio in questa regione. La ricetta è molto semplice e prevede pochi ingredienti, farina, latte, uova, zucchero ed ovviamente le mele, ma ciò che le rende profumate è l’aggiunta di cannella. Vi consiglio di scegliere delle mele mature, in questo modo restano morbide dopo la cottura.

Le frittelle di mele sono buonissime da preparare e mangiare non solo a Carnevale. Buonissime a colazione, per la merenda dei bambini, ottimo trucco per far mangiare un po’ di frutta; ma anche come dessert dopo pranzo o cena, con una spolverata di zucchero a velo ed ancor più buone se accompagnate da del gelato alla vaniglia.

Come per ogni ricetta esistono innumerevoli varianti tra le ricette frittelle di mele; così come possiamo trovare ricette di frittelle di mele al forno, ma fritte son sempre più buone.

frittelle di mele

Preparazione delle frittelle di mele:

frittelle di mele

Cominciate mescolando alla farina la Cannella, un pizzico di sale ed un cucchiaino di lievito per dolci.

frittelle di mele

In una ciotola montate le uova e lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

frittelle di mele

Unite al composto di uova e zucchero, la farina ed il latte. Lasciate riposare il composto, in modo che si attivi il lievito.

frittelle di mele

Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a fettine spesse un centimetro e spruzzatele con il limone, così non anneriscono. Mettete la padella con l’olio di semi sui fornelli e fate riscaldare bene. Per controllare se l’olio è a temperature fate cadere una goccia di impasto nell’olio, se risale è pronto.

frittelle di mele

Passate le fette di mele nella pastella.

frittelle di mele

Mettete le fette di mele pastellate in padella, girate le fettine in modo da farle dorare bene da un lato e dall’altro. Dopo averle fritte per bene, scolatele con una schiumarola e mettetele ad asciugare su carta assorbente. Impiattate, cospargete di zucchero a velo e servite.

Ingredienti:

  • 2 Mele Golden Delicious o Renetta;
  • 200 g di Farina;
  • 220 ml di Latte intero;
  • 2 Uova;
  • 80 g di Zucchero;
  • 1/2 bustina di Lievito per dolci;
  • 1 cucchiaino di Cannella;
  • Succo di limone;
  • un pizzico di Sale;
  • Olio di semi per friggere;
  • Zucchero a velo.

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