Danubio dolce ripieno di crema e nutella


Il Danubio Dolce è composto da tante palline di impasto lievitato, vuote o ripiene. La ricetta è molto semplice richiede solo un po’ di tempo per la lievitazione. Può essere farcito a piacimento, in questo caso di crema e Nutella. Le palline una volta cotte si trasformano in tante piccole brioche ripiene che possono essere mangiate singolarmente.

Ottimo per la colazione e per la merenda per i più piccoli. In caso volete servirlo per la colazione del giorno dopo, impastatelo la sera, sistematelo nella tortiera e lasciatelo lievitare in forno spento. La mattina, al risveglio, infornatelo e servitelo caldo. Inonderà la casa con un profumo eccezionale e sarà un buon risveglio per tutti.

Oltre che nella versione dolce, potete provare anche la versione salata, ottimo da servire per dei buffet.

danubio dolce

Come preparare il Danubio Dolce:

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Fate sciogliere a bagnamaria il burro nel latte, senza portarlo ad ebollizione. Una volta sciolto lasciatelo raffreddare.

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Una volta raffreddato, aggiungete il lievito secco ed amalgamate in modo da non creare grumi.

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Nel frattempo mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e la vanillina. Amalgamate gli ingredienti, fate un buco al centro e versateci un uovo.

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Iniziate ad impastare.

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Aggiungete poco per volta il latte, il burro sciolto con il lievito e continuate ad impastare.

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Trasferite l’impasto su una spianatoia e continuate a lavorare, fin quando non otterrete un panetto morbido, liscio ed omogeneo. Posizionate il panetto in una ciotola infarinata, e lasciatelo riposare per due ore, in un luogo caldo e asciutto.

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Passate le due ore, stendete il panetto su una spianatoia e dividete in quadrati della dimensione che desiderate.

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Posizionate al centro il ripieno che desiderate, nel mio caso, crema e Nutella.

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Richiudete gli angoli dal quadrato al centro, in modo da ottenere un una pallina.

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Imburrate e infarinate una tortiera e posizionatevi le palline. Per distinguere i due ripieni, create dei cerchi alternati, crema, nutella, crema ecc. Coprite la tortiera con un canovaccio e lasciate riposare le palline per un’ora e mezza in un posto caldo e asciutto, anche in forno spento con luce accesa.

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Una volta cresciute le palline, spennellate con uovo sbattuto e spolverate con zucchero. Infornate a 180°C in forno statico per 20 minuti circa. Sfornate, fate intiepidire e servite.

Ingredienti:

  • 500 g di Farina oo o Manitoba;
  • 100 g di Zucchero;
  • 200 ml di Latte;
  • 100 g di Burro;
  • 1 uovo;
  • 1 bustina di Lievito di birra secco o mezzo panetto di lievito di birra fresco;
  • 1 bustina di Vanillina;
  • 1 Limone buccia grattuggiata;
  • 150 g di Crema;
  • 150 g di Nutella;
  • un pizzico di Sale

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