Crostata integrale con marmellata e Philadelphia


Per la farcitura di questa crostata integrale cercavo qualcosa di goloso e originale. Così mi è venuto in mente che in dispensa conservavo gelosamente un vasetto di marmellata di limoni. Il suo sapore asprigno, da solo, non è molto apprezzato a casa mia ecco quindi che mi è venuta l’idea di amalgamarlo alla Philadelphia. L’idea originale era quella di utilizzare il mascarpone, ma ho preferito stare un po’ più leggera.

La crostata integrale è ottima per la colazione grazie alla presenza di un quantitativo maggiore di fibre. Il suo sapore rustico si sposa bene con tutti i tipi di marmellata, in particolare con quella ai frutti di bosco: provare per credere. Anche in questo caso ho optato per la pasta frolla senza burro, ma voi potete tranquillamente utilizzare la ricetta classica e sostituire la metà della farina 00 con la farina integrale. 

Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 35 minuti

Ingredienti per 8 persone:

100 g di farina 00 125 g di zucchero di canna
150 g di farina integrale 1 bustina di lievito
65 g di acqua 200 g di marmellata al limone
70 g di olio di semi 200 g di Philadelphia

1Come prima cosa preparare la pasta frolla. Mescolate i due tipi di farina, lo zucchero e il lievito.

farina e zucchero

2Aggiungete l’olio e l’acqua e iniziate a mescolare con un cucchiaio.

aggiunta olio

3Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e dategli la forma di un panetto. Lasciatelo riposare avvolto da pellicola in frigorifero per almeno un’ora.

pasta frolla integrale

4Stendetelo poi aiutandovi con un foglio di carta forno fino allo spessore di mezzo centimetro. Rifilate i bordi tendendo l’eccesso per le decorazioni e bucherellate il fondo.

crostata con farina integrale

5Amalgamate il formaggio con la marmellata creando una crema.
Farcite la crostata e completate decorando con la frolla in eccesso che avrete rimpastato.
Cuocete a 180°C per 35 minuti.

crostata integrale


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Beatrice Piselli
Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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