Crostata di kamut alle mele senza zucchero


Questa torta è pensata per chi ha problemi di diabete, in quanto è priva di zucchero, sostituito dallo sciroppo di agave. Inoltre la farina usata è integrale di kamut, sicuramente migliore della vietatissima farina bianca ad alto indice glicemico. Questa crostata di kamut inoltre è sicuramente ottima per chi è a dieta.

crostata di kamut

Procedimento per la crostata di kamut:

In una ciotola mescolare la farina ed il lievito e creare una fontana. Al centro della fontana mettere il latte, l’uovo, il burro fuso freddo e 100 grammi di  sciroppo di agave e impastare velocemente. In un pentolino fare caramellare le mele tagliate a pezzettini, con mezzo bicchiere di acqua e 40 grammi di sciroppo di agave (assaggiate e se desiderate più dolcezza aumentate la quantità a piacere). Fare asciugare bene il composto in pentola.

Tagliare l’impasto in due parti e stenderle, creando due dischi, con l’aiuto di due fogli di carta forno e il mattarello. Foderare una teglia con un disco e bucherellatelo con una forchetta. Versare il composto di mele all’interno e coprire con l’altro disco di pasta ed infine bucherellare anche questo. Fare cuocere per 30 minuti in forno già caldo a 180 gradi. Servire fredda.

Ingredienti:

  • 400 grammi di farina integrale di kamut
  • 1 uovo
  • 80 grammi di burro fuso
  • 100 grammi di latte
  • 140 grammi di sciroppo di Agave
  • 1 lievito
  • 4 mele

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