Crostata al cocco con confettura alle fragole


Oggi una ricetta per gli amanti del cocco: la Crostata al cocco con confettura alle fragole.


crostata-panoramica

 

Ingredienti per la frolla al cocco:

  • 280 g. di farina 00
  • 100 g. di farina di cocco
  • 120 r. di zucchero semolato
  • 125 g. di burro
  • 1 uovo + 2 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • mezza bustina di lievito (8 g.)

Per la farcitura:

  • 200 g. di confettura di fragole

Procedimento:

Mettere in una ciotola le due farine e il burro freddo tagliato a tocchetti, mescolare fino al completo assorbimento di quest’ultimo. Dopodiché aggiungere tutti gli altri ingredienti e amalgamare velocemente il tutto, avvolgere in pellicola e conservare in frigo per almeno un’ora.

Passato il tempo spianare la pasta frolla tra due fogli di carta forno con il mattarello, circa 3-4 mm di spessore. Togliere il primo strato di carta forno, capovolgere e  adagiare sulla teglia da crostata (circa 26 cm.) precedentemente imburrata, togliere i bordi in eccesso e riempire con la confettura di fragole, ricoprire con le tipiche strisce della crostata o come ho fatto io creando dei disegni circolari…usate la vostra fantasia 😉 cuocere in forno a 170° per circa 30′ fino a colorazione, spolverare con zucchero a velo.

crostata-al-cocco

Alla prossima :*

 

 

 

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