Ciambellone agli agrumi


E’ da giorni che mi frulla in testa di fare questo dolce con i frutti più belli e salutari di questo periodo: arance, limoni e mandarini.  Ed ecco a voi la ricetta del “Ciambellone agli agrumi“. Una vera e propria esplosione di sapori e profumi…il mio consiglio è di provarlo assolutamente!!!

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Ingredienti:

  • 4 uova intere
  • 200 g di zucchero
  • 300 g di farina 00
  • 50 g di amido
  • 1 bustina di lievito
  • 100 g di olio (io olio di riso)
  • 80 g di latte
  • 1 pizzico di sale
  • buccia di un limone piccolo
  • buccia di un mandarino
  • buccia di un’arancia
  • succo di mezza arancia

Ingredienti per la glassa (facoltativa):

  • 150 g di zucchero a velo (paneangeli per glassa)
  • 4 cucchiai di succo d’arancia

Procedimento:

Iniziamo preparando il mix che andrà a dare il sapore e l’odore al nostro ciambellone; grattugiare le bucce degli agrumi (importante quando si grattugiano gli agrumi è prendere solo la superficie evitando di grattare la parte bianca sottostante), metterli in una ciotola a bordi alti insieme con il succo dell’arancia e frullarli con un minipimer, mettere da parte.

ciambellone

Successivamente montare le uova (a temperatura ambiente) con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Quindi aggiungere a questo le farine insieme con il lievito (precedentemente setacciati), mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto, delicatamente fare lo stesso aggiungendo gli altri ingredienti compreso il composto di agrumi.

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Versare il tutto in uno stampo per ciambella di circa 22 cm. e infornare (a forno preriscaldato) a 170° per circa 35”, fare sempre prova stecchino.

Per la glassa; mettere in una ciotola lo zucchero a velo, aggiungere il succo dell’arancia e amalgamare il tutto, versare sul dolce.

 

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