Ciambelle, con pan brioche senza burro


Le ciambelle, in questo caso, sono di morbido pan brioche senza burro e senza uova, perfette quindi per chi ci tiene alla linea e per gli intolleranti.

Possono essere divise a metà e farcite con creme spalmabili o marmellata e si conservano morbide per circa 2-3 giorni se ben chiuse in un sacchetto per alimenti.

ciambelle

Come preparare le ciambelle:

In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero.

Aggiungere poi l’olio di girasole

aggiunta olio

e il lievito sciolto nel latte.

aggiunta latte

Mescolare con un cucchiaio di legno, rovesciare il tutto su un piano infarinato e impastare energicamente con le mani fino ad ottenere un panetto morbido, liscio ed elastico.

impasto per ciambelle

Far riposare in una ciotola coperta con canovaccio asciutto per 3 ore, dopo stendere una sfoglia su un piano ben infarinato allo spessore di circa 1 cm.

impasto steso

Con un coppa pasta tondo ricavare il primo disco, dopo con un altro coppa pasta tondo piccolo ricavare al centro del primo un altro disco.

Sistemare tutte le ciambelle ottenute su una teglia con carta forno e far riposare altri 30 minuti. Dopo spennellare a superficie con del latte e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20/25 minuti. La superficie dovrà essere ben dorata. Far raffreddare e farcire a piacere.

Ingredienti:

  • 500 g di farina 00
  • 50 g di olio di girasole
  • 250 g di latte
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 70 g di zucchero semolato

Note e curiosità:

Per gustare le ciambelle anche il giorno dopo vi consiglio di scaldarle un paio di minuti nel fornetto.

Quali creme preferite per farcirle? Troviamo quella al cioccolato fondente, nutella classica, nutella bianca, crema al kinder bueno, crema alle mandorle, crema al pistacchio e tutte le marmellate che più vi piacciono.

Come arricchire il vostro pan brioche? Vi lascio qualche suggerimento di ciambelle: cioccolato, bicolore, al limone, all’arancia, alla cannella, allo yogurt, alla ricotta, con le patate, alle mele, alla fragola, ai mirtilli, ai cereali, integrali, ai semi vari, alla zucca, vegan, con gocce di cioccolato, con codette di zucchero, con zucchero di canna, al miele, con farina di farro, all’olio, alla frutta secca, con i fichi.


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