Ciambella al latte di mandorla e cacao, senza burro


La ciambella al latte di mandorla e cacao è uno di quei dolci che ti fa svegliare con piacere al mattino perché sai che appena arrivata in cucina ad aspettarti c’è un buon caffè e una fettina di questo dolce. Io preferisco sempre non aggiungere burro nei dolci, soprattutto quelli da colazione, ma sostituirlo con olio di girasole in modo da averli soffici, molto più leggeri e soprattutto conservabili alla perfezione per almeno 4 giorni (anche se il mio istinto mi porta a cucinare dolci tutti i giorni).

Mi raccomando sulla conservazione, non lasciatela all’aria altrimenti tenderà ad asciugarsi, ma tenetela sempre chiusa in un porta torta o campana di vetro. Soprattutto lasciatevi conquistare dal sapore unico di questa ciambella (per chi non ama il latte di mandorla si può sostituire con altro latte vegetale o vaccino). Questo dolce senza latticini è quindi perfetto per gli intolleranti.

ciambella al latte di mandorla

Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 6 persone:

4 uova 250 ml di latte di mandorla
250 g di zucchero semolato 80 ml di olio di girasole
30 g di cacao amaro 1 bustina di lievito per dolci
270 g di farina 00

1In una ciotola rompere le uova e aggiungere lo zucchero.

ciambella latte di mandorla

2Montare con le fruste elettriche alla massima velocità fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Poi aggiungere latte e olio, sempre mescolando.

ciambella latte di mandorla

3Aggiungere al composto il cacao,

ciambella latte di mandorla

4la farina e in ultimo il lievito mescolando bene per evitare grumi.

ciambella latte di mandorla

5Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato, cuocere poi a 180° preriscaldato per circa 40 minuti. Far raffreddare e servire.

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