Cheesecake senza cottura pan di stelle e ricotta


Ci siamo, mancano poche ore ai festeggiamenti, alle maschere, al trucco mostruoso, uno dei pochi giorni in cui ritornare a sentirsi un po’ bambini.

Il classico motto “Dolcetto o scherzetto?!” Ci ha proprio ispirati nella preparazione di questo dolce.

Se anche voi avete amici che si autoinvitano per la festa di Halloween a casa vostra quasi all’ultimo minuto, abbiamo la soluzione per un dolce buono e d’effetto, perché la sua decorazione finale, a tema, lascerà tutti senza parole, per non parlare della bontà. Di che dolce si tratta?

Quale torta potrebbe mai essere più indicata per i festeggiamenti di questa tradizione prettamente americana se non una Cheesecake senza cottura? E come se non bastasse, ancora più golosa perché preparata con una base di biscotto, ma non i soliti biscotti secchi, ma i famosi biscotti al cacao Pan di Stelle.

cheesecake-senza-cottura-9

Procedimento:

Per prima cosa tritate finemente con il mixer, o con l’aiuto di un mattarello i biscotti, vanno bene qualsiasi marca di biscotti secchi al cacao.

cheesecake-senza-cottura-2

In seguito, aggiungete nella terrina con i biscotti tritati il burro fuso e amalgamate bene.

Ricoprite per prima la base di uno stampo a cerniera precedentemente imburrato, fate un po’ di pressione con un cucchiaio in modo tale che l’impasto si compatti bene sul fondo e dopo aver ricoperto la base passate ai bordi della tortiera, posizionandola in verticale e facendola ruotare sulla base di appoggio. Versate un cucchiaio di impasto sui lati, schiacciate bene e ruotate, versate un altro cucchiaio di impasto e così via…

cheesecake-senza-cottura-4

Dopo aver ricoperto la base e i bordi della tortiera, fatela raffreddare in frigo per circa mezz’ora.

Nel frattempo possiamo già passare alla crema. In una ciotola mescolate insieme la Philadelphia con lo zucchero e la ricotta, fino a formare una crema liscia.

cheesecake-senza-cottura-5

Una volta ottenuta la crema, ricopriamo la base di biscotti che avevamo posto in frigo con la crema.

cheesecake-senza-cottura-6

Lasciamo di nuovo la torta in frigo a riposare fino al momento di servirla, ricordatevi che va servita molto fredda.

Possiamo intanto preparare una semplicissima decorazione per la torta: su un foglio di carta da forno, con l’aiuto della sac à poche, formiamo una ragnatela di cioccolato fuso. E’ molto semplice, basta partire da una “x”al centro del foglio di carta e proseguire con un grande segno “+” sopra la “x” e unendo con delle linee tutti gli angoli a “V” che abbiamo creato, proprio come abbiamo fatto noi nella foto.

cheesecake-senza-cottura-7

Lasciamo ad asciugare la decorazione, fino a far solidificare nuovamente il cioccolato. Solo quando sarà completamente asciutta potremmo staccarla delicatamente dalla carta da forno e posizionarla sulla cheesecake.

cheesecake-senza-cottura-8

Non resta altro che togliere lo stampo a cerniera, aggiungere qualche altra decorazione adatta al tema “dolcetto o scherzetto!?” e servire la cheesecake.

Ingredienti:

cheesecake-senza-cottura-1

  • 200 g di biscotti Pan di stelle o biscotti secchi al cacao
  • 100 g di burro
  • 250 g di Philadelphia o formaggio spalmabile
  • 200 g di ricotta
  • 250 g di zucchero a velo
  • Coccolato fondente per la decorazione
Maria Adriana Tomaselli
Un occhio ai fornelli, l'altro al mirino della macchina fotografica e un "nome d'arte" che a volte mi precede: Quella dei dolci, ma non solo dolci!

Comments 2

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

  1. Ciao.. una curiosità: ma senza un collante, qualunque si scelga, come si solidifica? La philadelfia e la ricotta, per quanto si mettano in frigo o anche surgelatore, non riescono ad vere quella consistenza giusta…

    1. Per sicurezza potresti provare a colare la ricotta con un colino a maglie fini per un’ora, oppure acquistare quella fresca. Sono sicura che il risultato sarà ottimo e la cheesecake si compatterà! Grazie per essere passata!

Ti potrebbe interessare

More From: Dolci e Dessert

DON'T MISS