Cheesecake alle fragole, semplice e fresca


La cheesecake alle fragole è un dolce semplice, ideale in primavera quando le fragole raggiungono il loro massimo grado di dolcezza. È una ricetta molto veloce, con pochi ingredienti e senza colla di pesce né gelatina. Basteranno panna, philadelphia e fragole per ottenere un ripieno perfetto, cremoso e morbido al punto giusto.

La base è fatta con dei buonissimi biscotti tipo digestive al cioccolato, che si sposano alla perfezione con tutto il resto. Insomma, un vero tripudio di sapori. Essendo una cheesecake senza cottura, è perfetta anche da preparare durante le giornate più calde, quando accendere il forno sarebbe un vero inferno.

cheesecake alle fragole

Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di passivo: 6 ore

Ingredienti per 8 persone:

300 g di fragole 70 g di zucchero a velo
200 g di biscotti al cioccolato 200 g di Philadelphia
80 g di burro 250 ml di panna fresca

1Come prima cosa spezzettate i biscotti con le mani per poi frullarli con un mixer. Dovrete ottenere un composto polveroso. In alternativa, metteteli in un sacchetto gelo e pestateli con un matterello.

cheesecake alle fragole

2Sciogliete il burro a bagno maria.

3Unite il burro ai biscotti mescolate con una spatola creando un composto umido.

cheesecake alle fragole

4Versatelo in una tortiera di diametro 16-18 centimetri rivestita di carta forno.

cheesecake alle fragole

5Aiutatevi con un bicchiere in modo da compattare bene il fondo. Formate anche dei bordi di un paio di centimetri.
Trasferire in frigorifero per 30 minuti.

cheesecake alle fragole

6Montate ora la panna.

cheesecake alle fragole

7Mischiate, sempre con le fruste elettriche la philadelphia allo zucchero a velo.

cheesecake alle fragole

8Lavate e pulite le fragole, privandole del picciolo, e frullatele.

cheesecake alle fragole

9Unitele alla crema di formaggio.

cheesecake alle fragole

10In ultimo aggiungete la panna, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto in modo che non si smonti.

cheesecake alle fragole

11Versate la crema così ottenuta sulla base di biscotti e ponete in frigorifero per almeno 4-6 ore.

cheesecake alle fragole


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Beatrice Piselli
Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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