Cheesecake alla vaniglia con glassa al cacao, caramello e mandorle


Il dolce estivo che preferisco è senza dubbio la Cheesecacke.

La versione che vi propongo è più leggera perchè senza formaggio, insomma una cheesecake senza cheese.

cheesecake-vaniglia

La cheesecake alla vaniglia con glassa al cacao, caramello e mandorle è composta da una crema di yogurt e panna adagiata su uno strato biscottato e arricchita da una glassa lucida al cacao.

Procedimento

Sbriciolate i biscotti fino a ridurli in polvere, aggiungete il cacao teil burro sciolto e intiepidito. Create in una teglia a cerniera uno strato omogeneo che andrà a costituire la base del dolce. Mettete in frigo la base per 15-20minuti.

Nel frattempo preparate la crema. Versate lo yogurt in una ciotola e, a parte, montate la panna (tranne 4 cucchiai che serviranno per sciogliere la colla di pesce) con lo zucchero a velo e poi uniamola allo yogurt, facendo attenzione a non smontarla.

Scaldate i 4 cucchiai di panna liquida tenuti da parte e sciogletevi la colla di pesce (precedente ammollata per qualche minuto in acqua fredda) ben strizzata. Lasciate intiepidire quindi unite alla farcia.  Versate la crema sopra la base, che nel frattempo si sarà indurita e ponete in frigo per 3-4 ore.

Per la glassa mescolate il cacao con lo zucchero a velo e aggiungete poco alla volta dell’acqua molto calda fino a raggiungere la consistenza desiderata. Versate la glassa sulla torta quando sarà completamente fredda e rimettetela in frigo per un paio d’ore ancora prima di servirla.

Ingredienti:

Per la base

  • 350g biscotti
  • 200g burro
  • 1 cucchiaio di cacao

Per la crema

  • 500g yogurt cremoso alla vaniglia
  • 8g gelatina
  • 200ml panna per dolci
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo

Per la glassa

  • 80g cacao amaro
  • 130g zucchero a velo
  • acqua calda q.b.

Like it? Share with your friends!

Comments 0

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ti potrebbe interessare

More From: Dolci e Dessert

DON'T MISS