Biscotti al limone, morbidi e profumati per il te


I biscotti al limone sono dei dolcetti semplici da preparare. Sono ideali se serviti all’ora del the, oppure per la merenda dei bambini. Sono la dimostrazione che i sapori semplici sono apprezzati da tutti. Il profumo del limone è inebriante, aspro e dolce allo stesso tempo e forse è proprio questo che li rende così speciali.

Ho deciso di prepararli dopo averli assaggiati a casa di un’amica. Aveva trovato la ricetta sul sito di Mysia così giunta a casa sono andata a leggerla. Li ho rifatti immediatamente per la mia famiglia ma sapete come sono fatta. Non ho resistito alla tentazione e ho modificato leggermente la ricetta, riadattandola ai miei gusti e agli ingredienti che avevo a disposizione. Il risultato è ottimo, sono piaciuti a tutti e sono andati letteralmente a ruba!

biscotti al limone

Come preparare i biscotti al limone:

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una sorta di crema. Unite quindi l’uovo e incorporatelo.

Aggiungete quindi la farina setacciata con il lievito, il succo e la scorza del limone. Formate una palla anche se  l’impasto sarà un po’ appiccicoso. Vi basterà avvolgerlo nella pellicola e conservarlo in frigo per 1 ora.

Nel frattempo preparare 2 ciotole con zucchero semolato in una e zucchero a velo nell’altra.

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Passato il tempo, riprendere la pasta e formare velocemente delle palline come delle piccole noci (circa 20 g l’una). Siate veloci in questa operazione in modo da non scaldare troppo l’impasto.

biscotti al limone

Ora passatele nello prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo. Premete per farlo aderire bene e con il pollice formate un piccolo incavo al centro.

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Infornare a 170°C per circa 15 minuti. Potrete accompagnarli bene sia con il tè che con del limoncello, come fine pasto.

 Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 8 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • la buccia grattugiata di un limone
  • il succo di 1/2 limone (se vi piace un sapore più intenso anche il succo di uno intero)
  • zucchero semolato qb
  • zucchero a velo qb
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