Biscotti al cocco


biscotti al cocco sono dei dolcetti deliziosi e facili da preparare: una pasta frolla arricchita dal gusto unico e inconfondibile del cocco.

Si preparano in poco tempo ma il risultato è davvero straordinario. Provare per credere!

biscotti al cocco

Preparazione

Lavorare il burro ammorbidito e a temperatura ambiente con lo zucchero.

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Aggiungere la farina di cocco e mescolare, poi le uova ed amalgamare bene tutti gli ingredienti.

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Aggiungere quindi la vanillina, la farina e il lievito setacciati, il sale e lavorare fino a formare un panetto. Coprire con pellicola e conservare in frigo almeno un’ora.

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Riprendere la frolla e formare le palline,quindi passarle prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.

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Adagiare su placca rivestita con carta forno e infornare a 170°C in forno ventilato preriscaldato per circa 10 minuti.

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Ingredienti

  • 250 g. di farina 00
  • 125 g. di cocco grattugiato
  • 2 uova
  • 150 g. di burro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 130 g. di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale

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