Banana Bread, un soffice plumcake alla banana


Il banana bread, letteralmente pane alla banana, è un soffice dolce a forma di plumcake tipico di Stati Uniti e Australia. Ideale per la colazione, ottimo servito con un te pomeridiano, questo plumcake alla banana conquisterà tutti. Ne esistono numerose varianti e non ce n’è una giusta. L’ingrediente che però non può mancare è, chiaramente, la banana. L’impasto viene poi aromatizzato alla cannella e questa spezia, in cottura, diffonderà in tutta la casa un profumo delizioso.

L’origine del dolce è da ricercarsi nell’esigenza di riciclare banane troppo mature per essere mangiate. Quindi, se avete in casa delle banane annerite, questa ricetta è ciò che vi serve. L’impasto si prepara in pochissimo tempo ed è quindi ideale se siete di corsa ma non volete far mancare alla vostra famiglia un plumcake fatto in casa.

banana bread

Come preparare il banana bread

Come prima cosa, in una terrina, mescolate la farina, lo zucchero, la cannella e un pizzico di sale.

banana bread

A parte, sbucciate le banane e mettetele in un’altra terrina.

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Aggiungete poi le uova, lo yogurt e il burro fuso.

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Mescolate bene, aiutandovi se desiderate con le fruste elettriche.

Aggiungete questo composto alle farine e mescolate bene il tutto.

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Aggiungete anche le noci tritate grossolanamente.

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Versate in uno stampo da plumcake di dimensioni di circa 25 x 10 centimetri rivestito di carta forno.

Infornate a 200°C per 60 minuti circa. Prima di sfornare fate la prova stecchino perché ogni forno si comporta diversamente, soprattutto con i dolci.

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Una volta pronto, sfornate e lasciatelo intiepidire.

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Servitelo spolverandolo con zucchero a velo se piace. In alternativa alle noci è possibile mettere pari dose di gocce di cioccolato per avere un dolce più goloso.

Ingredienti per uno stampo da 25 x 10 cm

  • 250 g di Farina Autolievitante (o Farina 00 e una bustina di Lievito per dolci)
  • 120 g di Zucchero
  • 1 vasetto di Yogurt
  • 2 Uova
  • 1 cucchiaino di Cannella
  • Sale
  • 100 g di Burro
  • 75 g di Noci (o gocce di Cioccolato)
  • 4 Banane mature

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Beatrice Piselli
Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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