Ratatouille, un contorno di verdure al forno


La ratatouille è un contorno di verdure davvero saporito. Si prepara al forno ed è ottimo sia caldo che freddo. Io solitamente lo preparo in estate, quando la verdura è di stagione, e mi sbizzarrisco con i colori e gli abbinamenti. Zucchine, peperoni, melanzane, ma anche pomodori, patate e cipolle: in questo piatto non manca proprio niente.

Se volete renderlo un piatto unico, vi consiglio di aggiungere delle fette di mozzarella o di scamorza affumicata. Oltre a dare sapore, daranno anche consistenza rendendo la ratatouille un piatto ideale anche da gustare da solo. Se alcune verdure non piacciono a voi o alla vostra famiglia, non dovrete fare altro che ometterle, il risultato non ne risentirà.

ratatouille

Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 3 persone:

1 Melanzana 1 Patata
1 Zucchina Olio Extravergine q.b
2 Pomodori Sale q.b
1 Peperone Origano q.b
1 Cipolla 1 Mozzarella

1La preparazione della ratatouille è piuttosto semplice.

ratatouille

2Affettate anche tutte le altre verdure dopo averle accuratamente lavate. Dovranno essere spesse massimo un centimetro. La cipolla affettatela più finemente.

ratatouille

3Riducete a fette anche la mozzarella e tamponatela con della carta da cucina.

4Disponete in una teglia da forno le verdure, alternandole tra loro, con la mozzarella.
Irrorate con un filo di olio, condite con il sale e completate con l’origano.

ratatouille

5Cuocete a 180°C per 40 minuti. Lasciate intiepidire prima di servirlo.

ratatouille


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Beatrice Piselli
Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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