Peperoni gratinati, un contorno facile e veloce


Preparare un contorno è sempre un po’ problematico. Spesso non andiamo oltre una semplice insalata, per questo ho pensato ai peperoni gratinati. Sono ottimi soprattutto in estate quando i peperoni sono di stagione e con i loro colori accesi portano allegria sulle nostre tavole.

La base della ricetta sono i peperoni al forno. Infatti preferisco togliere sempre la pelle quando preparo questa ricetta. In questo modo diventano più morbidi e digeribile. La loro dolcezza la farà da padrone sul piatto e la crosta croccante vi conquisterà.

I peperoni gratinati sono semplici da preparare. Basteranno pan grattato, formaggio grattugiato, olio e prezzemolo per portare in tavola una golosa ricetta con i peperoni.

Peperoni gratinati

Come preparare i peperoni gratinati

Come prima cosa lavate accuratamente i peperoni. Asciugateli e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno. Cuoceteli a 200°C per 20-30 minuti a seconda della dimensione del peperone.

Nel frattempo preparate la gratinatura. Io ne ho realizzata una piuttosto semplice con il pangrattato e il formaggio grattugiato. A piacere potete aggiungere altri formaggi a pasta semi dura come il provolone per dare un tocco di sapore in più.

In una ciotola mescolate il pane grattugiato, il formaggio grana, il prezzemolo tritato, sale, pepe e un giro abbondante di olio. Mescolate bene il tutto.

Peperoni gratinati

Una volta che i peperoni saranno cotti, metteteli in un sacchetto gelo a raffreddare. Questo aiuterà la rimozione della pelle, la parte meno digeribile. Per fare questo aiutatevi con un coltellino e sollevatela delicatamente la pellicina. Rimuovete anche il picciolo e i semi interni.

Ricavate dal peperone delle falde e disponetele in una pirofila leggermente oliata. Volendo potete anche tagliarli a striscioline.

Peperoni gratinati

Condite i peperoni con il preparato per la gratinatura e infornate in modalità grill per 5 minuti o fino a che non si sarà formata una bella crosticina.

Peperoni gratinati

Serviteli caldi come contorno ai vostri piatti di carne o pesce.

Ingredienti:

  • 2 Peperoni
  • 2 cucchiai di Pane grattugiato
  • 2 cucchiai di Formaggio grattugiato
  • 1 ciuffo di Prezzemolo tritato
  • Sale e Pepe
  • Olio Evo

Note

Volendo potete arricchire la gratinatura con capperi e olive, ma anche feta sbriciolata e origano. Insomma, tutto quello che mettete ve lo ritrovate!

Beatrice Piselli
Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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