Peperoni al forno, la ricetta perfetta


I peperoni sono uno degli ortaggi simbolo dell’estate. Sono ottimi in insalata, gratinati oppure, se volete utilizzarli per altre ricette, vi consiglio di preparare i peperoni al forno. Questa ricetta, oltre che essere semplicissima da realizzare, vi permetterà di togliere la pelle in un batter d’occhio.

Si dice infatti che sia proprio la pelle a rendere indigesto questo dolcissimo ortaggio. Pertanto rimuoverla è un ottimo modo di renderli digeribili. Una delle migliori ricette che potete realizzare sopo aver cotto i peperoni al forno, sono gli involtini. Sono però ottimi anche ripieni oppure gratinati.

Originario del sud America, il peperone si è poi diffuso insieme al piccantissimo cugino, il peperoncino, in tutto il mondo. In Italia è diffuso soprattutto al sud dove è il protagonista di ricette come la peperonata. All’estero invece lo troviamo nei famosi curry indiani e, più vicino, nel gazpacho spagnolo.

peperoni al forno

 

Come preparare i peperoni al forno

Come prima cosa lavate accuratamente i peperoni. Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e infornate a 200°C per 20-30 minuti a seconda della dimensione dei peperoni.

peperoni al forno

Noterete che la pelle inizierà a sfrigolare e a sollevarsi leggermente.

Una volta sfornati, trasferiteli immediatamente in un sacchetto gelo e chiudete. Lasciateli intiepidire. Io spesso sono di corsa e non li lascio raffreddare nel sacchetto ma su un piatto all’aria. La pelle si solleva comunque anche se con un poco più di fatica.

peperoni al forno

Quando i peperoni saranno maneggiabili, rimuoveteli dal sacchetto e con un coltellino sollevate delicatamente la pelle esterna. Rimuovete anche la parte superiore con il picciolo e i semi interni.

Ecco pronti i vostri peperoni al forno. Potete anche farcirli con formaggio e pangrattato e gratinarli qualche minuto. Forse non sapete che i peperoni al forno sono ottimi serviti con formaggio spalmabile e crostini di pane. Ideali se avete degli ospiti!

Ingredienti:

  • Peperoni della varietà a piacere
Beatrice Piselli
Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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