Panini cinesi al vapore, i Mantou


I panini cinesi al vapore sono una mia rivisitazione dei classici Mantou cinesi preparati senza sale e perfetti sia per essere consumati vuoti, con carne e verdure, ma anche una versione dolce con una ciotolina di latte condensato come accompagnamento.

Io ho scelto di aggiungere il sale e di farcirli con salumi delicati (come il prosciutto cotto o il petto di tacchino e insalata). Al posto della crosticina del nostro classico pane, i Mantou sono cotti al vapore e per questo motivo hanno una superficie lucida e consistenza molto particolare. Io me ne sono letteralmente innamorata tanto che ho preparato le brioche al vapore, delicatissime e perfette con qualsiasi farcitura dolce. Provate anche questi panini, si conservano ben chiusi in un sacchetto per alimenti per max 2 giorni.

panini al vapore

Tempo di preparazione: 3 ore Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 12 panini:

500 g di farina 00 10 g di sale fino
300 g di latte 30 g di olio di oliva
10 g di lievito di birra

1In una ciotola mescolare farina e sale.

panini al vapore

2Aggiungere l’olio

mantou

3E il latte con il lievito sciolto all’interno. Raccogliere tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno, versare il tutto su una spianatoia infarinata e impastare energicamente fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

pane al vapore

4Sistemare in una ciotola e far lievitare fino al raddoppio.

pane al vapore

5Dopo la lievitazione stendere il panetto sulla spianatoia fino a creare un rettangolo/quadrato.

mantou

6Arrotolare su sé stesso fino a creare un salsicciotto e poi tagliare ricavando dei panini.

panini al vapore

7Sistemare ciascun panino su un quadrato di carta forno e far riposare 1 ora.

panini al vapore

8Azionare la vaporiera e cuocere i panini per 30 minuti. Far raffreddare e servire.

pane al vapore


Like it? Share with your friends!

Comments 0

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ti potrebbe interessare

More From: Contorni

DON'T MISS