Finocchi gratinati, ecco come prepararli


Se siete alla ricerca di un contorno ricco e cremoso, i finocchi gratinati sono ciò che fa per voi. I finocchi sono un ortaggio dal sapore delicato. Ottimi crudi, magari in insalata con le arance, deliziosi cotti. Potete preparare i finocchi al forno seguendo i miei semplici suggerimenti. A voi la scelta se preparare una besciamella senza burro o una tradizionale e se arricchire la preparazione con altri formaggi, oltre al classico grana, o con cubetti di prosciutto.

Le calorie dei finocchi sono davvero pochissime, si parla di 31 kCal per 100 g di prodotto, il che li rende adatti per le diete ipocaloriche. Certo, non potrete mangiarli gratinati, ma anche dei semplici finocchi in padella saranno ottimi. Prepararli è davvero semplice, vediamo insieme come prepararli!

finocchi gratinati

Come preparare i finocchi gratinati

Come prima cosa pulite i finocchi rimuovendo lo strato più esterno se dovesse essere segnato e le punte in alto. Volendo potete cuocere anche loro, semplicemente tagliandole più piccole.

Tagliate poi i finocchi a quarti e rimuovete la parte più dura che trovate sul fondo.

finocchi gratinati

Sbollentateli in acqua bollente salata per 10 minuti, quindi scolateli e lasciateli raffreddare (se siete di corsa saltate questo passaggio).

finocchi gratinati

Nel frattempo preparare una besciamella. A voi la scelta se utilizzare la ricetta tradizionale oppure quella senza burro per ottenere un piatto più leggero. Se siete di corsa o non amate preparare la besciamella fatta in casa, potete utilizzare quella già pronta.

Tenetela piuttosto cremosa, semplicemente togliendola dal fuoco qualche istante prima. Versatela sui finocchi. A piacere potete decidere si arricchirla con del prezzemolo tritato fresco per dare un tocco di sapore e di colore in più.

finocchi gratinati

Completate con una spolverata di formaggio grattugiato.

finocchi gratinati

Gratinate i finocchi a 180°C per 10-15 minuti fino a che non si sarà formata la caratteristica crosticina.

Serviteli caldi.

Ingredienti per 2 persone

  • 1 finocchio grande
  • 250 ml di Besciamella (anche senza burro)
  • Sale
  • Prezzemolo a piacere

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Beatrice Piselli
Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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