La torta di mele senza uova, latte e burro è un dolce leggerissimo, soffice, veloce e delizioso. Con pochi ingredienti e, soprattutto, senza uova e burro, questa torta risulta essere comunque davvero soffice e soprattutto, è perfetta anche per chi segue uno stile alimentare vegano, perché non contiene alcuna proteina animale. Ideale per la colazione e per la merenda, la torta di mele senza uova, latte e burro è adatta sia a bambini che ad adulti e contiene un gran numero di vitamine grazie alla presenza delle mele, del succo d’arancia e del succo di limone. Può inoltre essere aromatizzata a piacimento con le spezie, arricchita con frutta secca ed essere servita con una spolverata di zucchero a velo vanigliato.
Ingredienti per 8-10 porzioni
- Succo di arancia: 300 ml
- Farina: 400 g
- Fecola di patate: 30 g
- Zucchero: 150 g
- Olio di semi di girasole: 130 g
- Mele: 2
- Lievito per dolci: 16 g
- Limoni: 1
- Arancia: 1
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Totale: 1 ora, 10 minuti
- Calorie: 243 kcal/porzione
Preparazione
In una ciotola versate farina, fecola di patate, lievito e la buccia grattugiata di un’arancia.
Spremete il succo delle arance, filtratelo e versatelo in un contenitore alto e stretto assieme all’olio.
Aggiungete lo zucchero nel contenitore e con un mixer a immersione frullate tutto fino a ottenere un composto spumoso.
Versate il composto nella farina, incorporando a filo mentre amalgamate con una frusta.
Sbucciate le mele, affettatele sottilmente e ponetele in una ciotola assieme al succo di limone, in modo che non anneriscano.
Unite metà delle mele all’impasto e amalgamatele con una spatola.
Ungete una tortiera da 24 cm di diametro con dell’olio di semi e, se necessario, infarinatela leggermente. Versate l’impasto della torta e livellatelo.
Decorate la superficie con le mele restanti, poi infornate in modalità statica a 180° per 40 minuti.
Ricordate di fare sempre la prova stecchino prima di sfornare: infilate uno stuzzicadenti lungo nel centro della torta e, se uscendo questo resta asciutto, allora la torta è pronta. Potete sfornare e lasciarla raffreddare, poi sistemarla su un piatto da portata.
Consigli e suggerimenti
Potete aromatizzare la vostra torta di mele senza uova e burro con 1 cucchiaino di cannella, i semi di mezza bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina oppure 1 cucchiaio di liquore all’arancia.
Potete arricchire l’impasto con uvetta reidratata oppure frutta secca: vi consigliamo soprattutto noci e mandorle, ma sono ottime anche nocciole e noci pecan.
Potete sostituire lo zucchero semolato con lo zucchero di canna. Se usate delle mele particolarmente dolci e farinose, come la varietà Golden Delicious, potete diminuire lo zucchero a 100 g.
Tutte le mele sono ottime per questa torta, ma le più indicate sono le mele Stark, Golden e Pink Lady. Assicuratevi solo che non siano troppo vecchie o rischieranno di avere un sapore amarognolo.
Conservazione
La torta di mele senza uova, latte e burro si conserva fino a 3 giorni all’interno di un contenitore per torte.
È possibile congelarla: vi consigliamo di tagliare e congelare le singole porzioni, in modo da scongelarne il giusto quantitativo all’occorrenza.
