Linguine all’astice, il gusto delicato della tradizione
Le linguine all’astice rappresentano una tradizione gastronomica importante dei paesi che si affacciano sul mare (e non solo), quasi un simbolo, un idioma. Piatto raffinato e...
Primi sfiziosi
Ti piace sorprendere i tuoi ospiti con ricette particolari e innovative? Ecco per te i primi piatti sfiziosi suggeriti dalla cucina di burrofuso.com
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Cous cous con verdure, ottimo in estate
Il cous cous con verdure è un alimento tipico del Nord Africa e della Sicilia occidentale. Questo cereale è costituito da agglomerati, ovvero chicchi molto piccoli –...
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Pasta ai 4 formaggi, un primo goloso
Non so davvero se esiste un primo piatto più goloso e appagante della pasta ai 4 formaggi. Cremosa, filante e ricca, difficilmente qualcuno saprà dirvi di...
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Testaroli, un primo piatto tipico della Lunigiana
I testaroli sono considerati da alcuni gli antenati della pasta. Composti unicamente da farina (originariamente di farro), acqua e sale, vengono solitamente serviti con il...
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Polenta, la ricetta perfetta
Si fa presto a dire polenta, soprattutto se intendiamo quella precotta pronta in 10 minuti. In realtà la vera polenta ha origine molto antiche ed...
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Tagliatelle ai funghi, un classico primo piatto
Se siete alla ricerca di un piatto per la domenica che faccia felici tutti, le tagliatelle ai funghi sono ciò che fa per voi. Io...
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Spatzle agli spinaci, gli gnocchetti tirolesi per eccellenza
Gli spatzle agli spinaci sono dei gnocchetti tirolesi di forma allungata preparati con uova, farina, acqua e spinaci. Originari della Germania meridionale, sono diffusi anche...
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Risotto al limone, un primo piatto che ricorda l’estate
Pur non amandone la lenta preparazione, i risotti mi riescono piuttosto bene e mi permettono di accostare tra loro sapori spesso differenti, nonché di sperimentarne...
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Ramen, dal Giappone con furore
Non so se vi è mai capitato di sentir parlare del ramen, una zuppa giapponese con tantissimi ingredienti la cui preparazione, al pari delle nostre...
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Carbonara di mare, un primo piatto alternativo
La carbonara è un tipico piatto della tradizione romana. La versione classica, a base di guanciale, uova e percorino romano, ha dato il via a...
