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Frico, un piatto della tradizione friulana
Il frico è un piatto tipico della regione Friuli, più precisamente della Carnia. Nasce con il nome di Fricò, ma alla fine dell’Ottocento, con la...
Antipasti caldi
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Torta fritta, un piatto tipico di Parma
La torta fritta è la versione, tipica del comune di Parma, di quelle paste fritte che si trovano spesso alle fiere di paese. Le conosciamo...
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Tempura di verdure, croccanti e saporite
Oggi ci trasferiamo con il pensiero in Oriente e prepariamo la tempura di verdure. La tempura è una tipica preparazione della cucina giapponese, con cui...
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Pettole, dalla Puglia con amore
Ormai proviamo a friggere qualsiasi cosa, un po’ per sbaglio un po’ per esperimento, e si ottengono cose meravigliose. Ce l’hanno insegnato i nostri avi...
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Parigina, pizza o torta salata?
La parigina è una delle ricette più goduriose che mi sia mai capitato di provare, dopo il rustico leccese. Non so voi ma io quando...
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Polenta fritta: croccante fuori, morbida dentro
Se la polenta è da considerarsi un piatto povero, il cui unico fine era sfamare la popolazione veneta e lombarda, la polenta fritta lo è...
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Fonduta: ecco come farla in casa
Con l’autunno alle porte, la fonduta di formaggio è un gran bel piatto da proporre per riscaldare gli animi, anche in termini di sostanza. Da...
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English muffin e uova alla benedict: colazione o brunch?
Siete alla ricerca di una colazione diversa dal solito? Provate gli english muffin con le uova alla benedict! In Italia le uova non fanno parte...
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Panini wurstel e patatine, come in rosticceria
I panini wurstel e patatine sono i classici spuntini dei ragazzi quando entrano in una bella rosticceria. Vederseli presentare davanti belli caldi e profumati, chi...
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Melanzane gratinate con pomodori, un contorno sfizioso
Le verdure fanno bene ce lo ripetono in continuazione. Anche io per anni ho fatto davvero fatica a consumarle regolarmente. Il mio problema, e forse...
