Waffle al cacao, ancora più gustosi


I waffle sono la versione europea delle gaufre del Belgio e della Francia. Sono sostanzialmente delle cialde croccanti fuori e morbide dentro, cotte su piastre roventi che conferiscono il caratteristico aspetto goffrato (a grata). Ne esistono diverse versioni girando per il mondo, ma oggi vedremo quella usata in America e trasportata fino a noi, arricchita però dal cacao che gli conferiscono un sapore ancora più gustoso.

Possono essere mangiati da soli o anche accompagnati con creme spalmabili (di solito nutella), zucchero a velo e frutta fresca. Anche molto buono è l’accompagnamento con miele e frutta o sciroppo d’acero come nei pancake. Io preferisco l’abbinamento con zucchero a velo, nutella e frutta fresca che conferisce quel tocco di “freschezza” in più.

waffle al cacao

Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 3 minuti

Ingredienti per 20 Waffle:

4 uova medie 100 g di margarina fusa
165 g di zucchero semolato 350 ml di latte
360 g di farina 00 8 g di lievito in polvere per dolci
25 g di cacao amaro in polvere

1Separare in 2 ciotole diverse i tuorli dagli albumi.

waffle al cacao

2Montare a neve ben ferma gli albumi, con le fruste elettriche alla massima velocità.

waffle al cacao

3Aggiungere ai tuorli lo zucchero e con le fruste elettriche montare fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.

waffle al cacao

4Dopo aggiungere ai tuorli il latte e la margarina fusa e intiepidita. Mescolare.

waffle al cacao

5Aggiungere in ultimo la farina,

waffle al cacao

6il cacao

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7e il lievito.

waffle al cacao

8Aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente per non smontare il composto.

waffle al cacao

9Scaldare una piastra elettrica per waffle, oliare con poco olio (con un tovagliolo imbevuto con olio di girasole) le piastre e versare poco composto alla volta nella macchina. Richiudere e far cuocere circa 2-3 minuti controllando. Cuocere tutti i waffle e servire a piacere


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