Torta salata zucchine, prosciutto e formaggio


Questa ricetta è un vero e proprio esperimento al buio. Non avevo mai fatto una torta salata zucchine prosciutto e formaggio, ma ultimamente non facevo altro che trovare ricette con le zucchine che alla fine ho deciso di provare.

In effetti ero partita con l’idea di provare la parmigiana di zucchine poi, andando avanti, un po’ perché mi mancavano degli ingredienti e un po’ perché volevo una ricettina veloce ma non pesante, ho optato per questa versione che secondo me è il giusto compromesso fra la mia esigenza di velocità e praticità e la voglia di servire comunque qualcosa di originale, saporito ma allo stesso tempo leggero e sano.

torta salata zucchine

Procedimento:

Per prima cosa tagliate le zucchine a fette piuttosto sottili (se l’avete usate la mandolina).

torta salata zucchine

Fate scaldare una piastra e grigliate le zucchine.

torta salata zucchine

Sbattete le uova ed unitele alla ricotta, salate e pepate.

torta salata zucchine

Mettete il rotolo di pasta sfoglia in una tortiera e cominciate con uno strato di ricotta,

torta salata zucchineadagiatevi sopra le zucchine,

torta salata zucchinela provola

torta salata zucchinee il  prosciutto.

torta salata zucchineRicoprite con un’altro strato di ricotta e continuate fino alla fine alternando gli strati fino ad esaurire gli ingredienti.

torta salata zucchineConcludete con uno strato di ricotta e una bella spolverata di parmigiano.

torta salata zucchine

Ripiegate la pasta in eccesso e infornate a 180°C per 40 minuti circa.

torta salata zucchine

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 4/5 zucchine medie
  • 150 g di provola affumicata a fette
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 250 g di ricotta
  • 2 uova
  • Parmigiano
  • Sale
  • Pepe
Irene Incomi

44 anni consulente turistica per l'enogastronomia locale. Per me la cucina è un modo di amare ,di donare felicità e sorrisi e come tale. Non potrei vivere senza.

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