Torta rustica con salsiccia,funghi e patate


Una torta rustica con salsiccia funghi e patate è ciò che serve per deliziare la vostra famiglia. Un piatto ricco di sapore grazie alla salsiccia che si abbina in modo classico con i funghi e le patate. Simile alla classica torta salata, si differenzia dalla stessa proprio per l’impasto utilizzato. Solitamente si ripiega su sfoglie pronte come la briseè o lo sfoglia classica, ma se avete un po’ di tempo vi consiglio di provarla con la ricetta che vi do.

La torta rustica salata è ideale come piatto unico per scaldare una fredda sera invernale. Ottima anche riscaldata il giorno dopo.

torta rustica

Come preparare la torta rustica

L’impasto della pizza può essere fatto tranquillamente sia a mano che con il bimby.

Mettere nel boccale le farine, l’acqua, lo zucchero e il lievito, avviare a vel. spiga per 4 min. dopodiché aggiungere l’olio e infine il sale.

Formare due panetti di circa 250 g.  (per una teglia di 26/28 cm.), con il restante impasto potrete fare un’ottima pizza, e lasciar lievitare fino al raddoppio.

 

Nel frattempo preparare la farcia: mettere a sbollentare la salsiccia in un pentolino; sbucciare le patate, lavare bene e tagliare a tocchetti, iniziare a  friggerle (in poco olio) e salare leggermente, in un’ altra padella trifolare i funghi con un po’ di olio, l’aglio intero (che verrà successivamente tolto) e il prezzemolo, aggiungere un pizzico di sale.

A questo punto spellare e sbriciolare la salsiccia nelle patate e continuare la cottura per qualche minuto, mettere in una ciotola aiutandosi con la schiumarola per togliere l’olio in eccesso . Una volta cotti anche i funghi, togliere l’aglio e  aggiungere alle patate e alla salsiccia, amalgamare il tutto con il formaggio spalmabile.

Una volta lievitato l’impasto stendere il primo panetto nella teglia, riempire con la farcia e richiudere con il secondo panetto, sigillando bene i bordi.

Spennellare la superficie con un po’ di olio, infornare a forno caldo, a 200° fino a colorazione (circa 20 min.).

Ingredienti per l’impasto della pizza:

  • 500 g di farina 00
  • 150 g di semola
  • 400 g di acqua
  • 12 g di sale
  • 40 g di olio
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • una bustina di lievito disidratato (tipo mastro fornaio)

Ingredienti per la farcia

  • 450 g di patate (peso netto)
  • 500 g di funghi (peso netto)
  • 2 nodi di salsiccia
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo
  • 2 cucchiai di formaggio spalmabile o panna
  • sale q.b.
  • olio q.b.

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