Peperonata alla calabrese


La peperonata calabrese è un  contorno ricco di sapore come tutti i piatti tipici di questa terra. Pochi e semplici ingredienti, sapientemente cucinati per una ricetta golosissima!

peperonata calabrese

Ingredienti per 4 persone:

  • 6 patate
  • 2 peperoni rossi
  • 2 melanzane tonde
  • 1 cipolla rossa
  • Sale q.b.
  • Mezzo bicchiere di aceto bianco
  • Olio di oliva q.b.
  • Una manciata di capperi

Procedimento:

Sbucciate e tagliate a fette le patate, i peperoni e le melanzane. In una padella precedentemente riscaldata con l’olio – ideale per una frittura sana sarebbe extravergine di oliva, ma può essere utilizzato anche il classico olio di semi da frittura – versate i peperoni, e friggete, aggiungendo il sale a metà cottura. Affinché la ricetta sia preparata bene è importante friggere patate, peperoni e melenzane uno alla volta, senza mescolarli tra di loro, almeno in questa fase.

Friggete quindi anche le patate e le melanzane, e riponete tutto in una scodella. Una volta ultimata questa operazione di frittura, cambiate l’olio e versate tutto nella padella, aggiungendo la cipolla precedentemente tagliata a fettine sottili, i capperi, e l’aceto. Fate andare ancora una decina di minuti a fuoco basso, scolate, e versate in un piatto da portata.

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