Muffin salati ai porri e zucchine


I muffin sono piccoli tortini dolci, di origine anglosassone, amati davvero da tutti. Noi vi proponiamo una sfiziosa versione di muffin salati, facili e anche divertenti da fare. Una simpatica idea per un originale antipasto o per accompagnare un aperitivo con i vostri amici. I muffin salati sono anche una validissima alternativa ai classici tramezzini e pizzette per le feste dei vostri bambini!

muffin salati

Come preparare i muffin salati

Per prima cosa tagliate lo zucchino a dadini e riducete il porro in fettine sottili (solo la parte bianca).

muffin salati

Scaldate una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva. Scottate le verdure per circa 5′ a fuoco vivace, salate, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

muffin salati

Nel frattempo prendere una ciotola e setacciateci al suo interno la farina, il bicarbonato e il lievito. Aggiungete il sale e mescolate.

muffin salati

In una ciotola a parte mischiate il latte,

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l’olio…

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… e l’uovo.

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Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi (mai fare il contrario!) e mescolate giusto il tempo di far amalgamare il tutto.

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A questo punto aggiungete le verdure cotte precedentemente e mescolate.

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Il vostro impasto è pronto, non vi rimane che prendere lo stampo per muffin (ve ne verranno 12). Inseritevi i pirottini di carta e riempirli per 3/4 aiutandovi con uno spallinatore per gelato (in questo modo prenderete sempre la giusta dose di impasto) oppure con un semplice cucchiaio. In caso non abbiate lo stampo per muffin, potete utilizzare 12 stampini da budino precedentemente imburrati e infarinati.

muffin salati

Quando avrete riempito tutti e 12 i pirottini, infornate a 180° (statico) per circa 20’/25′.

muffin salati

I vostri muffin salati sono pronti quando la loro superficie sarà dorata e gonfia. Serviteli tiepidi o freddi.

Ingredienti

  • 170gr farina 00
  • 1/2 bustina lievito per torte salate (no lievito di birra fresco/secco e no lievito per dolci)
  • 2gr bicarbonato
  • 2gr  sale
  • 45gr olio di semi di mais (spremuto a freddo)
  • 105gr latte
  • 1 zucchina
  • 1 porro

Curiosità

Potete personalizzare i vostri muffin salati come più vi piace, l’importante è che il peso delle verdure, del formaggio o degli altri ingredienti che vorrete aggiungere non superi i 150/200gr. Provate anche la versione con cubetti di speck e provola oppure con dadini di prosciutto e piselli.

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