Fiori di zucca ripieni con la ricetta facile


Il fiore di zucca è un ingrediente che si presta alla preparazione di moltissime ricette, io oggi vi propongo i “fiori di zucca ripieni“. Dal gusto delicato e delizioso, vi mostrerò entrambe le varianti: al forno o fritti.

I fiori di zucca sono un ingrediente delicato. Facile da reperire in primavera e all’inizio dell’estate, una volta acquistato è consigliabile consumarlo subito. Solitamente apprezzato ripieno di mozzarella e acciughe, questo bellissimo fiore si presta anche ad altre farciture e ricette. Provateli ripieni e gratinati e ve ne innamorerete!

fiori di zucca

Come preparare i fiori di zucca ripieni

Lavare accuratamente e delicatamente i fiori di zucca, privarli dei pistilli e delle punte della corona.

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Nel frattempo tritare le fette di pancarré e aggiungervi i pomodorini tagliati finemente, i capperi e il prezzemolo sminuzzati, il mezzo aglio grattugiato, il parmigiano, la fontina tagliata a dadini piccoli, pepare e salare (poco).

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Aggiungere 2/3 cucchiai di olio evo e mescolare il tutto.

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Aprite bene i fiori allargando i petali.

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A questo punto cominciare a riempire i fiori pigiando leggermente il ripieno al suo interno.

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Chiudere arrotolando delicatamente il fiore nella parte superiore, posizionare in teglia con carta forno, spruzzare con un po’ di olio e infornare a 180°C per circa 15′.

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Per friggerli invece preparare la pastella mescolando energicamente tutti gli ingredienti e immergere una alla volta i fiori. Friggere in olio bollente.

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Volendo potete prepararne una versione più leggera dei fiori di zucca al forno.

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Ingredienti

  • 15 fiori di zucca grandi
  • 5 fette di pancarré
  • 5 pomodorini
  • 40 g. di parmigiano
  • 40 g. di fontina
  • 10 g. di capperi dissalati
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • mezzo aglio grattugiato
  • pepe nero q.b.
  • olio 2/3 cucchiai

Per la pastella per fiori di zucca

  • 100 g. di farina
  • 140 g. di acqua fredda frizzante
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di olio

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